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吃汤圆是很地方的习俗,做法也可谓是多种多样了,煮的、炒的、蒸的、炸的都备受很多人的喜欢,今天就来跟大家分享一下:炸汤圆的做法,酥炸汤圆做法。
炸汤圆的做法
1、先把速冻汤圆从包装中取出,再沾一些水,之后用牙签,在汤圆上面扎4,5个小洞,注意洞不能太深,否则容易漏馅。
2、可以自己在汤圆上裹上一些芝麻,或者玉米面,后面炸出来的汤圆会更加香脆。
2、之后把油倒入锅里,油无需倒入太多,只需要刚好淹没元宵即可,等油烧至6成热左右,就可以把汤圆放入锅里炸。
3、等汤圆炸成浅黄色的时候用筷子稍微翻动一下,目的是让汤圆受热均匀,当汤圆的颜色成为金黄色即可捞出控干油盛出。
4、最后再均匀的撒些白糖,或者黑芝麻即可。
炸汤圆的做法(图片来自摄图网)酥炸汤圆做法的注意事项
1、如果想要炸汤圆的时候不出现溅油的情况,那么就一定要在汤圆的表面扎几个1cm左右的小洞,一般炸4,5个即可,如果是速冻的汤圆,则需要提前沾一些水湿润,这样才能避免汤圆崩裂;最后就是要用温油小火慢慢炸,这样就能炸出皮酥里糯香甜美味的汤圆。
2、油温不要太高,不要炸太久,以免内馅过热喷溅。
3、汤圆从冰箱拿出来一定要回软,粘上芝麻才沾得牢,不容易掉。
4、趁着热吃(当然得不烫口再吃),凉了会变得硬一点,口感不够软糯。
怎样炸汤圆不崩
其实炸汤圆并非大家想象的如此艰难、除了刚才教大家的用牙签扎洞眼的方式,还有一个更简单的方式,只需要炸的时候掌握好油温,烧至6,7成热的时候把汤圆一个接一个的放入油锅里面,再用漏勺推动,等汤圆表皮定型成浅黄色就可以捞出,再用汤勺轻轻的敲汤圆,之后放入油锅里面,捞出再敲,反复几次,把汤圆炸成金黄色即可。
好了,酥炸汤圆做法其实很简单,大家在家就可以自己尝试一下!
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