黑米盏的做法

　　黑米盏应该是一道小吃，每次在酒店饮早茶时都会见到它，不过我倒是很少点它吃，感觉太甜，但很喜欢嚼黑米的味道，很有韧性与弹性。

　　原本以为家里还有一次性的菊花盏，后来到处都没找到了，才记起之前做收挞时全部用完了，还好找到了个菊花盏的模具，自己用锡纸做了几个菊花盏模具，但家里的剪刀确实太不给力了，做出来的模具太丑了，但也勉强能用。

　　自己做的黑米盏，无论甜度与味道也可以由自己掌控和自由发挥，我增加了一些炼奶，口感中带点香滑，而且没有外面卖得那么甜，可以接受。

　　黑米盏

　　主料：黑米200g，水150g

　　配料：油10g，糖50g，炼奶适量

　　黑米盏的做法

　　1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水150g泡五小时或以上

　　2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟

　　3、蒸熟的黑米里加入油拌匀

　　4、加入白糖拌匀

　　5、最后加入适量炼奶拌匀

　　6、戴上手套取适量黑米搓成团状

　　7、放入圆盏里

　　8、上面加入适量炼奶

　　9、洒上少许白糖即可

　　美食小贴士

　　1、黑米泡的时间越久煮的时间就越短

　　2、黑米上的炼奶与白糖只是做装饰，可以不添加

　　3、如果家里有莲子，建议将其蒸熟，放在黑米盏上面，跟外面饮早茶吃的一样