咸肉蛋黄粽子

　　端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。蛋黄肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适，喜欢吃肉的可以到我家来哟~~

　　打造童年的端午味道---咸肉蛋黄粽子

　　材料：新鲜粽叶，猪肉800克，糯米1000克，白糖，料酒，生抽，盐，老抽，植物调料粉，花椒粉，新鲜咸蛋黄适量，

　　咸肉蛋黄粽子的做法

　　1.把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

　　2.浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

　　3.猪瘦肉肉切小块

　　4.加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

　　5.取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

　　6.再放入几块猪肉和咸蛋黄（我家爱吃肉加的肉比较多）

　　7.放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

　　8.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

　　9.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

　　10.把多余的粽叶折叠包裹

　　11.用棉先绳捆扎结实。

　　12.将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

　　13.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

　　小贴士：

　　1、糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。

　　2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。

　　3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。

　　4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子2-4小时才好

　　百街秀网站小提示

　　竹笋和猪肉能一起吃:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效

　　白萝卜和猪肉能一起吃:消食、化痰、顺气。

　　怎么挑猪肉

　　挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...