怎么做蒸饺好吃

　　 蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食物，也是一种营养价值很高的面食。不少有着一定的烹饪经验的人，都会选择自己在家中制作蒸饺吃。当然，蒸饺的类型也是有很多种的，不同类型的蒸饺，也有着其独特的滋味。那么，怎么做蒸饺好吃呢？下面就为大家介绍一下蒸饺的三种做法！

　　 一、烫面蒸饺

　　 【原料】：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。

　　 【配料】： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

　　 【制作步骤】

　　 1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

　　 2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

　　 3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

　　 4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

　　 二、花式蒸饺

　　 【食材】面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l/2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。

　　 【制作步骤】

　　 1、将面粉盛在盆内，用滚水2/3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，盖上湿白布，放置20分钟左右。

　　 2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。

　　 3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。

　　 三、南瓜蒸饺

　　 【食材】面粉 嫩南瓜 调料： 精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒粒

　　 【制作步骤】

　　 1、嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。

　　 2、和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。

　　 【注意事项】

　　 1、选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。

　　 2、当心饺皮包馅时烂皮滴汁。

　　 3、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。