扁豆可以生吃吗

　　 扁豆是人们比较熟悉的一种食物。扁豆的吃法有很多，经常可以煮着吃或者是炒着吃。但是有的人也比较好奇，扁豆的制作方法应该是根据自己的口感需求进行的。而且每个人的口味都是各不相同的，所以吃扁豆也能够促进身体的一些消化。扁豆人们经常都是需要把它制作成熟食才可以食用，可是只是扁都可以生吃吗？

　　 扁豆的功效与作用

　　 1.促进胰岛素分泌

　　 扁豆中的磷脂还可使血糖的生成指数降低，能预防血糖出现大的变动。

　　 2.有益心脏

　　 扁豆的豆荚中含有可溶性纤维这个物质可以降低胆固醇，而且还有维生素a和维生素c，可以防止胆固醇。同时，扁豆又是人体内微量元素钾、镁的重要来源，能减轻心脏的负担。

　　 3.美容养颜

　　 扁豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。经常食用扁豆可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

　　 4.减肥瘦身

　　 多食用扁豆能降低身体对脂肪的吸收能力，并且能促进脂肪的代谢，扁豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，所以经常食用扁豆能减肥，或保持完美身材。

　　 5.抑癌抗瘤

　　 扁豆能很好的增强免疫力，激活肿瘤病人的淋巴细胞产生大量抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

　　 扁豆可以生吃吗

　　 扁豆不能生吃。没有煮熟的扁豆中含血球凝集素，对人体构成很大的威胁，会引起大家食物中毒，所以烹饪时一定要确定十分熟了才可以使用。

　　 吃扁豆的注意事项

　　 1、扁豆也有可能成为过敏原，所以过敏的人不能食用，如果食用扁豆就可能造成皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛等过敏症状，所以过敏类人群也要避免食用扁豆。

　　 2、扁豆因为味甘、生性平稳，滋养胃部，可以起到健脾、益气、消暑的功效，千万记住，如果是患寒热病者、患疟者或者是患冷气的人就不宜食用了。

　　 3、扁豆烹煮时间可以长但一定不能短。因为扁豆煮不熟就很容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆是熟透了的，否则肯定会发生中毒。

　　 4、吃扁豆不适合一次食用过多，因为扁豆吃多了容易引起腹胀，十分难受也不易消化，所以吃的时候也要适量。