首乌鳝背补血乌发

　　材料：黄鳝肉250克，何首乌粉6克，淀粉、盐、酒、蒜泥等调料各适量。

　　制法：先将鳝肉洗净，切成长条；将何首乌粉、盐、淀粉、酒、蒜泥与适量的水调成糊状，涂在鳝肉条外层，放入盛有七成熟的油锅中，炸透，盛起，即可。

　　服法：作美食。

　　功用：滋肝补肾，补血乌发。