网站首页 > 美食 > 零食小吃 正文
月饼的种类有很多,其实我本想做苏式月饼的,可是我放冰箱里的猪肉被我老公给红烧了,我只有改方子做起了广式月饼,广式月饼主要用过的“转化糖浆”和“枧水”和各种馅料我从网上早已经买了,否则真的做不成月饼了呢。
凤梨月饼
食材:(用料约为9头63g月饼)
饼皮:中筋面粉100g、奶粉5g、转化糖浆75g、枧水1g、花生油25g
馅料:凤梨and豆沙共约450g
刷液:清水少许全蛋液少许
凤梨月饼的做法
1、转化糖浆、花生油、枧水混合均匀;
2、筛入中筋面粉和奶粉,混合均匀,揉成面团,静置1个小时左右;
3、面团静置的过程中准备馅料:(这里皮和馅的比例是3:7);
4、凤梨和豆沙分别称44克团成圆;
5、面团静置好之后,按照每份19g重量称取,搓成球备用,可以在案板上撒一层面粉防止面团粘住;
6、手掌拍一些面粉防粘,面团压成圆饼,放上豆沙或凤梨馅;
7、用手慢慢把饼皮往上推,注意力度,可以借助大拇指底下的大鱼际部位推饼皮,尽量让饼皮厚薄均匀;
8、最后可以用虎口位置收口,或者直接用拇指和食指慢慢把饼皮封口
9、包好之后,形成一个圆球,把圆球滚一圈面粉,方便脱模;
10、选好模片,用月饼压模卡紧;
11、模子可以滚一圈面粉,把面团放进模子,压模扣在烤盘上,往下压的时候注意四边不要抬起,稍稍用力,压出月饼花纹;
12.月饼排在垫了锡纸的烤盘上,在表面喷点水,烤箱200度预热后烤制;
13、烘烤5分钟,表面花纹定型后,从烤箱里取出来,在表面刷一层全蛋液(不刷侧面),继续放进烤箱烘烤,越12分钟左右,颜色上色均匀即可;
15、烤好的月饼晾凉之后,需要放进密封盒里,等到回油变软才是我们正常吃到的广式月饼。
草莓的功效与作用
草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素c含量丰富,4个草莓即可提供人体一...
热门阅读
- 02-12 法国十大最美丽的女明星,个个都是性感美女人间尤物
- 02-12 法国影坛十大性感美女,都是肤白貌美魔鬼身材的明星
- 02-11 百街秀超级福利活动发布中心
- 02-11 淘工厂直营爆款好物限时秒杀活动
- 02-11 飞猪旅行预订酒店买特价机票活动
- 02-11 淘宝天猫购物红包优惠券领取入口
- 02-11 淘特新人专享价1分包邮购活动
- 02-11 天猫国际活动红包优惠券领取入口
- 02-11 聚划算百亿补贴活动入口
- 02-11 天猫超市活动优惠券领取入口
推荐阅读
- 02-12 法国十大最美丽的女明星,个个都是性感美女人间尤物
- 02-12 法国影坛十大性感美女,都是肤白貌美魔鬼身材的明星
- 02-11 百街秀超级福利活动发布中心
- 02-11 淘工厂直营爆款好物限时秒杀活动
- 02-11 飞猪旅行预订酒店买特价机票活动
- 02-11 淘宝天猫购物红包优惠券领取入口
- 02-11 淘特新人专享价1分包邮购活动
- 02-11 天猫国际活动红包优惠券领取入口
- 02-11 聚划算百亿补贴活动入口
- 02-11 天猫超市活动优惠券领取入口
- 关于本站
-
百街秀(Baijiexiu.com)是专业的排行榜资讯网站,提供生活娱乐、旅游美食、城市教育、科技游戏、体育人物、汽车房产等全球排名榜单,热门人气排行榜,中国十大排行榜,世界十大排行榜,中国之最,世界之最等各行业品牌排行榜资讯内容。
- 手机阅读
- 最新文章
- 热门栏目