咸蛋黄鲜肉粽子

　　每年五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，

　　其花色品种更为繁多。

　　从馅料看，北方多包小枣粽；

　　南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

　　家里是完全的北方人，从小到大都吃甜粽，

　　以前没有自己包过南方人喜欢的肉粽。

　　今年正好和老师学习了蛋黄鲜肉粽的包法，就破例吃一次肉粽吧！

　　端午节传统食品----咸蛋黄鲜肉粽子

　　材料：糯米1000克，猪腿肉800克，咸蛋黄15个，芦叶1包，盐5克，糖4克，料酒2汤匙，，老抽1汤匙，姜粉3克，五香粉3克。

　　咸蛋黄鲜肉粽子的做法

　　1、准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。

　　2、将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。

　　3、咸蛋黄从中间一分为二。

　　4、准备五花肉。

　　5、将五花肉清洗干净，去皮切块备用。

　　6、用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，

　　放入冰箱腌制一个晚上使其入味。

　　7、控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。

　　8、取两片粽叶，对折形成漏斗状。

　　9、放入半小勺糯米。

　　10、放入半个咸蛋黄，一块猪肉。

　　11、上面再铺上一层糯米，压实。

　　12、把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。

　　13、全部包好后，最好是浸泡在水里。

　　14、放入高压锅中，加水煮60分钟即可。

　　15、捞出自然冷却即可。

　　美食小提示

　　1、最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶。

　　2、粽叶需要先放入锅中煮过，使其恢复韧度才好便于包裹。

　　3、糯米最好提前浸泡6小时以上，五花肉要提前腌制入味。

　　4、吃肉粽最好搭配普洱茶、菊花茶，可以去除口感上的油腻。

　　5、肉粽是高脂肪、高热量的食品，会使人发胖。减肥人士应少食。

　　百街秀网站小提示

　　鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

　　糯米的营养价值

　　糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...