红薯的挑选方法 如何选好红薯

　　在选购红薯的时候要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的为好红薯。下面就来具体讲解下红薯的挑选方法。

　　红薯的挑选技巧

　　1. 形状和口味的选择

　　红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

　　2.选择新鲜红薯

　　一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

　　3. 选择容易保存的红薯

　　表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

　　另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。