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蒜苔是许多人都极爱的蔬菜之一,最常见的吃法就是蒜苔炒肉了。下面要给大家分享的内容是:“蒜苔没炒熟可以吃吗 许多人都想知道”,一起来看下吧!
首先来看下蒜苔没炒熟可以吃吗:
答案:蒜苔没炒熟吃了是不会中毒的,不像肉类有寄生虫,不管是生的还是熟的,所以放心食用吧!
以上主要介绍了蒜苔没炒熟可以吃吗,你了解了吗?接着要给大家推荐几款蒜苔的美味做法
蒜苔炒腊肉
材料:蒜苔,腊肉,色拉油,食盐,鸡精,干辣椒,豆瓣酱,胡椒粉等
步骤:
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
2.腊肉切片,干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
蒜苔炒鸡蛋
材料:蒜苔,鸡蛋,食盐,植物油,五香粉等
步骤:
1.准备新鲜蒜苔
2.鸡蛋三个
3.将蒜苔清洗干净,切成长段备用
4.取一碗将鸡蛋打散在碗内
5.锅放油,油温热下入蒜苔翻炒
6.加入食盐和五香粉,将蒜苔炒制入盐味
7.将打散的鸡蛋,均匀的泼在蒜苔上
8.等蛋液包裹完毕蒜苔,翻面,炒熟鸡蛋盛出即可
蒜苔回锅肉
材料:五花肉,蒜苔,姜,蒜,八角,干辣椒,料酒,植物油,豆瓣酱,白糖等
步骤:
1.猪肉加姜片和八角同煮,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,沸20分钟后关火,焖一夜
2.蒜苔洗净,切段备用
3.煮好的五花肉切片备用
4.姜蒜切片,郫县豆瓣剁几刀备用
5.平底锅里倒一点点底油,放入肉片煸至金黄出油
6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿
7.继续煸一会儿煸出更多油来
8.倒入蒜薹翻炒,加入剩下的一部分郫县豆瓣,加一点点白糖提鲜
9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可
蒜台土豆条
主料:蒜苔250g、土豆:50g、辅料:油:适量、盐:适量、花椒粉:适量、酱油:适量、水淀粉:适量
步骤 1.将蒜苔切成寸段,土豆切成条。
2.土豆条放在油里炸到金黄捞出。
3.锅内放少许油,放入蒜苔翻炒到断生。
4.加入土豆条,放花椒粉、盐、酱油,翻炒几下。
5.加少量清水,水开后烧两分钟,加一点水淀粉,把汤汁收至快干。
6.出锅。
蒜苔炒香肠
材料:香肠:一根、蒜苔:250g、大蒜:3瓣、干辣椒:适量、蒜苗:2根(也可不放)、生抽
步骤:
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。
5.大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。
6.蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水
7.起锅前放适量盐,盐可少放
8.起锅装盘。
最后一起来探索下如何挑选蒜苔
看粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
看颜色
挑选蒜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
试是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。所以我们大家在购买蒜苔的时候,如果一掐就断,那么表示蒜苔是新鲜的嫩的,我们就可以放心的购买了,但是要记住掐的时候不要太多,避免浪费哦。
看是否新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。一是蒜苔外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
看外表
主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子,一旦发现蒜苔出现蔫的情况,那么尽量不要购买了,蔫了的蒜苔不仅不好吃,营养价值也不高哦,所以建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的蒜苔哦。
以上就是关于:“蒜苔没炒熟可以吃吗 许多人都想知道”的分享,希望对你有帮助。
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