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新鲜百合怎么去苦味?可能有些朋友注意到了,新鲜百合熬出来的汤带有点苦味,那么怎么去除苦味呢?
其实,新鲜百合并不全部是苦的。百合根据有没有苦味,大致可以分为两种,一种叫做粉百合,一种是药百合,粉百合是不苦的,药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下,就可以去除它的苦味了。
1、将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜)
2、在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖
3、洗干净的百合放到锅里蒸,在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖,蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了
4.热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下
可见,百合去苦味是非常简单的,只要加适当的糖就能遮盖苦味。
有种说法,百合单瓣大的,新鲜的苦味淡些!
新鲜百合怎么去苦味?以上就是四点小技巧了,可以试试。
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