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兰州的美食非常好吃,而且样式种类多,尤其是兰州的小吃更是出名,说到兰州美食就不能不提一下老兰州八大碗菜,全部都是大碗菜,四荤四素,接下来就让我们来详细了解一下吧。
老兰州八大碗菜
1.方肉
2.酥肉
3.扣肘
4.肉丸子
5.豆腐
6.八宝饭
7.秘制带鱼
8.农家时令菜蔬
1. 方肉
兰州最经典的菜肴之一,食材全部采用上好五花肉,经过秘制调料腌制,可以清炒可以蒸焖,口感都非常好。
2. 酥肉
软炸酥肉外焦里嫩,而且制作简单,是兰州人非常喜欢吃的一道菜,现在很多火锅店都有酥肉这道菜,老兰州八大碗菜中一道经典菜,也是大家非常喜欢吃的一道菜。
3. 扣肘
扣肘的做法很多,兰州人一般有红烧,清蒸,大肘子肉肥而不腻,吃起来非常过瘾,同时营养价值也很高,增加胶原蛋白可以美容哦。
4. 肉丸子
肉丸子也是八大碗之一,一般都是清汤肉丸子,当然也可以使用红烧烩菜,八大碗发展至今已经样式和做法已经非常丰富了,尤其是传统的肉丸子,更是经过多次改良,更加符合现代的人的口感。
5. 豆腐
豆腐口感柔滑细腻,吃完肉来一口豆腐更是非常舒爽,而且豆腐做法很多,老兰州八大碗有豆腐汤,有凉拌豆腐还有炒豆腐。
6. 八宝饭
兰州传统菜肴,主要食材是糯米,然后在加入多种坚果,比如说葡萄干,核桃仁,红枣,果脯等等,是老兰州人一道经典甜品美食,口感柔滑,而且香甜无比。
7. 秘制带鱼
八大碗中怎么能少的了鱼,选用最肥美的深海带鱼,先加入调料腌制,最后上锅炖一下,那味道真的是让人回味无穷。
8. 农家时令菜蔬
传统八大碗中,一般都会加入当季的蔬菜,尤其是农村地区,农家时令菜蔬更是必不可少的一道菜,不但营养丰富而且非常解腻。
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