韭黄和韭菜的区别 韭黄的功效与作用

　　韭黄是韭菜吗?其实韭黄和韭菜是独立的两种蔬菜哦，那么你知道韭黄和韭菜的区别吗?韭黄的功效与作用有哪些呢?一起了解一下。

　　韭黄和韭菜的区别

　　1、颜色

　　韭菜整根都是绿色的，而韭黄根茎是白色的，顶端是黄色的。

　　2、生长环境

　　韭黄是在无光照，也就是黑暗的环境中生长，没有叶绿素，所以韭黄的颜色是黄白色的。而韭菜是在光照下生长，所以叶绿素含量丰富，韭菜的颜色是绿色的。

　　3、口感

　　韭菜的膳食纤维比韭黄多，韭菜的口感更硬一些，而韭黄更加绵软些。

　　4、味道

　　韭菜的味道略辛，而韭黄味道鲜甜。

　　韭黄的功效与作用

　　韭黄可以健脾开胃

　　韭黄中的浓烈味道，主要来自于挥发性的精油以及一些硫化物，这些硫化物会散发出一些独特的气味，有助于健脾开胃，对于促进胃肠道消化是有显著效果的。经常食用对身体有利无害。

　　韭黄可以调血理气

　　韭黄的辛辣气味有助于帮助身体起到散瘀活血的作用，对于一些外伤导致的跌打损痛，或者因为内气不顺导致的行气不通的情况，对于各种因为内分泌失调导致的反胃、肠炎等都有不错的功效和效果，即便是难治的咯血症，也可以起效哦。

　　韭黄可以润肠通便

　　韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中杂物全部消化掉，随大便排出体外，所以可以促进消化，预防便秘，在民间享有很高的声誉，是价廉物美的一种蔬菜。

　　韭黄可以杀菌消炎

　　韭黄和韭菜一样，是一种可以杀菌消炎的蔬菜。他们的作用和大葱有点类似，是一种味道比较重的食物，但是它的功效同样很给力，可以经常食用，对我们的身体是有保护作用的。

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