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粘米粉其实就是我们生活中看到的大米粉,是以大米为原料磨制而成,而且在我们的生活中粘米粉里各种各样的形式被我们所食用,而且是老少皆宜的食物,因为老人和小孩子的消化系统可能不够好,而粘米粉制作的食物更利于消化,那么下面我们去了解一下粘米粉的制作。
终于制作的红豆糕可以说是在生活当中经常会吃到的一种,爽滑可口,而且红豆含有非常高的营养价值,因此粘米粉制作的红豆糕,受到男女老少的一致喜爱,现在我们去详细看看它的做法。
碗仔糕,红豆糕.
主 料: 粘米粉8两(也就是大米粉),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙。
做 法:1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。
备 注: 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖食用。
粘米红豆糕虽然是作为最普通的一种糕点类食物,但是它容易消化,尤其是对于一些肠胃不好的人来讲,红豆糕更利于他们的消化,而且对于那些身体虚弱,刚刚生产之后的,同样非常适合吃粘米红豆糕。
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