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猪肉老少皆宜,营养丰富,是我们在生活中不可或缺的一种肉食,并且猪肉的价格相对来说也比其他肉类会低一些,所以选择猪肉的人特别多,猪肉的做法有很多,炒猪肉片就是最家常的一种,在炒猪肉片的时候最好是选择五花肉,既有香味又不会太腻。
做法一
主料
瘦肉一斤 姜一小块
蒜两瓣 酱油两茶匙
老抽一茶匙 生粉少许
爆炒猪肉片的做法步骤
1. 猪肉切薄片,倒入酱油和生粉腌制半小时,这样可以保持肉片嫩滑且有色泽
2. 趁猪肉腌制的时间,把姜切丝,蒜切颗粒备用
爆炒猪肉片的做法图解33. 锅烧热后,倒入油,放入姜丝和蒜,等香味出来后放猪肉,记得火要开大,炒十五分钟后放老抽、盐和味精爆炒两分钟上盘!
做法二
主料 :
猪肉 青椒
调料 :
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 :
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点 :
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。做法二 原料:
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
做法三
主料
猪腿肉250克
辅料
盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量
步骤
1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒
3.肉片转色,加料酒
4.放葱白,蒜,姜,辣椒煸匀
5.加适量水,老抽,大火煮开,小火闷20分钟
6.加胡椒粉,盐
7.加葱花,鸡精,煸匀即可
做法四
主料猪肉200克
辅料火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺
炒猪肉的做法
1.将猪肉清洗干净,切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分钟左右
3.将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好
4.起锅,倒入2勺火麻油
5.放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉
6.猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅
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