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美味的食物能够给人们的枯燥生活带来享受的乐趣,因此,大部分人对美食都是持追求的态度。我国是一个以美食自居的国家,拥有无数经典的美味佳肴,其中,饺子是非常著名的一种,饺子制作简单,但是馅料的制作非常难,下面就给大家介绍一下马蹄猪肉馅的做法怎么做吧。
原料:馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许。
调料:生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙。
做法:
1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。
2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感。
3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。
4.放入五香粉、姜粉继续拌匀。
5.放入葱花搅拌均匀。
6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅。
7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅。
8.取一个馄饨皮,放上合适的肉馅。
9.上下对折馄饨皮。买回来的馄饨皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。
10.把馄饨的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的馄饨制作。
11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。
12.锅中烧水煮熟馄饨,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
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