猪耳朵的营养价值 补虚损健脾胃

　　　 猪耳朵即为猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。它的做法很多人清楚，但它的营养价值肯定有人不知道，猪耳朵是补虚损健脾胃的佳品，通过此篇分享来看下猪耳朵的营养价值都有哪些？

　　猪耳朵的营养价值:

　　1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　温馨小提示：

　　1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食

　　2、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　猪耳朵还能与香菜、黄瓜丝、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、红辣椒、青葱、折耳根、窝笋丝、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮干等搭配凉拌，

　　加上麻油，一点点辣油，味精，少许盐，可以撒点芝麻，吃起来味香爽口，也有增加食欲，促进肠道消化的作用。

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