莲子的功效与作用及食用方法

　　大家对于莲子有多少了解呢?莲子怎么吃最有营养呢?下面就让小编针对这些问题来给各位朋友们对于莲子进行一下介绍。

　　莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

　　莲子怎么吃呢?通常情况下，我们都是把莲子拿来做成莲子粥，银耳莲子汤，还有就是可以用莲子拿来炖汤，炖排骨，炖猪脚这些，都是非常美味的(不过做莲子的时候应该把莲子心去掉，因为心是苦的，要是买已经没有莲心的就更好了)下面，小编教大家制作银耳莲子羹与莲子粥。

　　大枣莲子百合粥

　　1、原料：大枣50克、 百合干25克 、莲子45克 、大米100克。

　　2、做法：

　　(1) 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。

　　(2) 将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。

　　大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。 莲子芯含莲芯碱，、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。 百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。

　　绿豆莲子荷叶粥

　　材料：绿豆150克，莲子50克，荷叶1张。

　　调料：冰糖适量。

　　做法：

　　1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。

　　2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。

　　3、食用时，加入适量冰糖调味即可。

　　贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。

　　枸杞大枣莲子粥的做法

　　做法：

　　1、糯米洗净，用水浸泡2个小时;莲子洗净，用水浸泡30分钟;银耳用水泡软，洗净，摘除蒂头，撕成小朵，枸杞、大枣洗净备用;

　　2、砂锅放水，水沸后将糯米和莲子一起倒入锅中，大火煮沸后改小火，煮半个小时;

　　3、将银耳倒入锅中煮半个小时，再放入枸杞、大枣、冰糖煮半个小时即可。

　　2、选莲子，以个大、饱满、整齐者为好。

　　3、煮银耳莲子汤，用无芯莲子比较好，不会苦。

　　银耳莲子汤的做法

　　材料：银耳少许，莲子少许，冰糖少许，枸杞少许(少许之意是够吃的)。

　　制法：

　　1.将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的(如果没有掏空等用水泡开后可自行解决)。

　　2.将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。

　　3.滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

　　附加：可将橘子去皮(香蕉也可)，用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。

　　据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分(总之和燕窝的营养成分差不多啦)具有清 肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。总而言之，言而总之是美容清肺之佳品。