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平时在家里的时候一定要多吃一些黄豆,能给人体补充蛋白质,调整身体的激素内分泌,尤其是更年期的女性朋友吃黄豆对身体是有好处的,黄豆在制作的方法上除了用来打豆浆或者盐咸菜,还可以做黄豆炒肉,一般可以选择瘦猪肉或者五花肉,这样的肉,营养价值会更高。
“黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。”
食材明细
干黄豆
两小把
猪肉
适量
食盐
适量
味精
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄豆炒肉片的做法步骤
1干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
2泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的,清洗干净沥干。
3猪肉清洗后切成片备用。
4锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至变色,放入黄豆继续翻炒。
7加入一小碗清水,煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
8加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
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