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糖醋鱼是生活中比较常见的一种鱼类做法,这样的做法可以让人更加开胃,特别是在夏天高温的季节。糖醋鱼的做法也是有简单的,如果有朋友嫌麻烦的话,不妨尝试下面的做法。糖醋鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素,对人体的营养补充是有很好的效果。
家常糖醋鱼做法一
原料:约500克重的鱼一条,葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量。
准备:先把鱼处理干净,然后在鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。
做法:锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘。锅里留余油少许,放入各种佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。
家常糖醋鱼做法二
原料:鱼一斤,青椒、生姜、蒜、料酒、面粉、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、啤酒各适量。
准备:先把鱼洗净切断,血水洗净,然后用生姜料酒腌制15分钟,把面粉调成水浇在鱼身上,煎的时候不会碎掉。
做法:起油锅,把鱼块煎成两面微黄的时候出锅凉一下。再起油锅把青椒煸炒一下后出锅待用,然后在锅中加料酒、生抽、老抽、陈醋糖、盐。接着把鱼块入锅,盖上锅盖焖煮5分钟左右就可以了,不要加水,倒半瓶啤酒。最后把青椒放入就可以出锅了。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良
好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
洋葱(白皮):洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富,且气味辛辣。
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