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我想说的其实是,冰皮粉我买的现成的,馅也买的现成的,
不过我都是挑的最好的买,这样品质也不会差到哪里去,一分价钱一分货嘛。
最重要的是,这样真的很方便,不用半个小时就能吃上冰皮月饼。
买的现成的冰皮月饼粉是熟的,而且加了糖的,所以整个操作都简单很多。
蓝莓奶皇冰皮月饼
主料:冰皮月饼粉200克、凉开水185克、白油20克、奶皇馅280克、蓝莓果酱适量
蓝莓奶皇冰皮月饼的做法
1、在一个干净的盆里称量好180克冰皮月饼粉,20克留下做手粉,然后用185克凉开水缓缓倒进粉里拌匀
2、粉拌匀吸饱水以后加入白油揉至面团光滑
3、面团光滑以后加入适量的蓝莓果酱,捏散
4、把果酱和到面团里,如果不想面团全部变成紫色就不要揉的太久
5、把面团分隔成每份25克、馅料每份20克,搓圆
6、把奶皇馅料包入冰皮里,再滚圆,全部依次完成,注意不要有裂口,不然一压就又裂开了
7、模具里放入一点之前预留的粉,晃匀,然后放入月饼胚,压出花型,每个都要重复这个步骤,少了干粉,月饼就会粘在里面哦,如果不晃匀,有些地方的纹路又不清晰
8、月饼压好以后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
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