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莲藕味道极清香,营养又超丰富,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“木耳莲藕小炒的做法 许多人都爱的下饭菜”,一起来看下吧!
首先来看下木耳莲藕小炒的做法:
材料:
莲藕,油,辣油,泡发的木耳,酱油,香醋,香菇酱,葱等
步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油将鲜肉蓉下锅爆炒一下。
3.再将莲藕去皮改刀再过清水。
4.肉蓉出香将莲藕改刀下锅爆炒。
5.炒至莲藕出味微香再将木耳下锅同炒至出味。
6.用酱油香醋香菇酱还有辣油调一个酱汁。
7.将调好的酱汁及适量的清水下锅。
8.焖至食材入味关火将葱段下锅即可。
以上主要介绍了木耳莲藕小炒的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。
莲藕的制作技巧
1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕的保存方法
1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
2、若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。
以上就是关于:“木耳莲藕小炒的做法 许多人都爱的下饭菜”的分享,希望对你有帮助。
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