莲子鸡丁怎么做 加点料酒和香葱会更入味

　　莲子营养价值极高，味道清香，很多人都超爱吃。其实用它来炒鸡肉味道会超好喔，下面要给大家分享的内容是：“莲子鸡丁怎么做 加点料酒和香葱会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲子鸡丁怎么做：

　　材料：

　　鸡肉，莲子，蛋清，香菇，香葱，姜，盐，料酒，味精，淀粉等

　　步骤：

　　1准备鸡脯肉250g。

　　2莲子水发后开水煮透、煮熟。

　　3香菇水发后切丁待用。

　　4鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、味精、料酒、淀粉上浆。

　　5炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。

　　6炒至发白的鸡肉粒盛出盘中。

　　7炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。

　　8待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。

　　以上主要介绍了莲子鸡丁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲子的小知识。

　　莲子的营养价值

　　1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

　　2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

　　3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

　　莲子的存储

　　1、莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。

　　2、莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

　　以上就是关于：“莲子鸡丁怎么做 加点料酒和香葱会更入味”的分享，希望对你有帮助。