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猪蹄味道超好,肥而不腻,营养又很丰富,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“啤酒猪蹄的做法 颜值极高的下酒菜”,一起来看下吧!
首先来看下啤酒猪蹄的做法:
材料:
猪蹄,啤酒,八角,干辣椒,香叶,桂皮,草果,老抽,生抽,生姜,盐等
步骤:
1.把所需材料都准备好;
2.猪蹄焯水,清洗干净备用;生姜1块,清洗干净切成片备用;
3.锅里倒入油,油热后放入生姜片、香叶3片、八角2个、桂皮、草果,炒香后放入猪蹄煸炒1分钟左右;
4.放入干辣椒适量,翻炒一会,再倒入老抽半茶匙、生抽1茶匙翻炒;
5.然后放入啤酒一罐,烧开转小火煨40分钟;
6.根据口味倒入盐1茶匙,大火收汁即可出锅;
以上主要介绍了啤酒猪蹄的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
猪蹄的食疗功效:
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
以上就是关于:“啤酒猪蹄的做法 颜值极高的下酒菜”的分享,希望对你有帮助。
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