凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜

　　豆腐干很多人都喜欢吃，价格实惠，味道极佳。它的做法也是很多，下面要给大家分享的内容是：“凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”，一起来看下吧！

　　凉拌豆腐干的做法：

　　材料：

　　卤豆干2块，香菜2棵，大蒜2瓣，酱油1大匙，醋1小匙，白糖0.5小匙，辣椒粉1小匙，鸡精少许，芝麻油0.5小匙，油1.5大匙；

　　步骤：

　　1.准备好原料；

　　2.将卤豆干切薄片；

　　3.香菜洗净沥干，切长段；大蒜去皮切成末；

　　4.将豆干片放入碗中，再放入酱油、醋、糖、鸡精、芝麻油，撒入香菜，最后放入蒜末与辣椒粉；

　　5.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热（有青烟冒出），泼在辣椒粉与蒜末上，拌匀后即可。

　　上面主要介绍了凉拌豆腐干的做法，你学会了这道菜的做法了吗？下面给大家补充些豆腐干相关的知识。

　　豆腐干的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　优质豆腐干：

　　色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。

　　外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘。

　　气味：有豆香味，无酸败味或焦味、异味。

　　味道：纯正，咸淡适中。

　　以上就是关于：“凉拌豆腐干的做法 一道美味的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。