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鱿鱼的做法有哪些?烤鱿鱼是一种常见的小吃,尤其是在沿海城市,沿街都会有这种小吃。那么,在家能不能做烤鱿鱼呢?其实有个烤箱就能搞定了,下面,我们就来看看酱烤鱿鱼的做法介绍。
酱烤鱿鱼怎么做好吃?
食材
主料:鱿鱼500g
辅料:辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量
做法
1、鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时;
2、洋葱切片备用;
3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用;
4、将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出;
6、打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可。
鱿鱼的食用须知
鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。
干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食。
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
鱿鱼不能和什么一起吃
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。
鱿鱼的做法有哪些,酱烤鱿鱼怎么做好吃,以上就是它的做法介绍,你会做了吗?
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