咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又营养

　　提到咸肉和花菜很多人都很喜欢吃，这2种食物味道都很好，各具特色，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又营养”，一起来看下吧！

　　咸肉和什么炒好吃：

　　搭配花菜既美味又营养：

　　材料：

　　花菜，五花肉，青蒜，花生油，食盐，姜，料酒，生抽，豆鼓酱，白砂糖等

　　步骤：

　　1.主料备用

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡盐水中，20分钟左右，然后清洗干净

　　3.锅内水烧开，下入花菜焯水一分钟左右

　　4.捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

　　5.咸五花肉切成均匀的大片

　　6.烧烧热，倒入适量的油，下入豆豉酱、干辣椒、生姜片炒出香味

　　7.下入切好的五花肉片

　　8.倒入适量的料酒，炒至透明

　　9.下入焯好的花菜

　　10.大火翻炒均匀后，调入适量的生抽、砂糖和盐

　　11.盖上盖子焖一分钟左右，移入烧热的小吊锅内

　　12.撒上适量的大蒜叶，即可食用

　　以上主要介绍了“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又营养”，自己也可以动手去做这道菜喔。下面要给大家补充点关于花菜的小知识。

　　花菜的营养价值

　　1.菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。

　　2.与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。

　　3.每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。

　　4.菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

　　5.菜花含有丰富的维生素K。

　　花菜的食用方法

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　怎样挑选花菜：

　　1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

　　2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　3、要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。

　　以上就是关于：“咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又营养”的分享，希望对你有帮助。