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中国传统习俗,中秋节时,很多人都会给亲朋好友买月饼和绿豆糕,代表着团团圆圆和祝福。但是会做绿豆糕的人不多,下面要给大家分享的内容是:“绿豆糕的做法 香甜爽口回味无穷”,一起来看下吧!
绿豆糕的做法:
材料:
绿豆粉,核桃油,牛奶,蜂蜜等
步骤:
1.绿豆粉倒于干净的盆中。
2.放蒸锅中蒸30分钟,蒸熟的绿豆粉会有一些大疙瘩,需要用勺子碾碎。
3.用筛子筛一遍,剩下的小疙瘩再次碾碎,并再次筛一遍。
4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油。
5.翻拌均匀,巧图中是粉粒状的就对了。
6.放入模具中并压实。
7.轻轻的倒扣于盘中。
8.月饼的模具也很好用,先装满月饼模,然后把盘子倒扣在模具上。
绿豆糕9.翻转过来压实便可。
上面就是关于绿豆糕的做法的分享,你学会了吗?下面要给大家补充点绿豆的相关知识。
绿豆的功效与作用:
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解,保护肝肾。
怎样挑选绿豆:
1、辨别绿豆是否新鲜
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,无虫,不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质。
2、辨别绿豆是否被污染
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。
3、大小匀称
无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆的存储:
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
以上就是关于“绿豆糕的做法 香甜爽口回味无穷”的分享,希望对你有帮助。
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