绿豆凉糕的做法 冰冰凉凉好爽口

　　绿豆凉糕怎么做好吃?绿豆凉糕是一种消暑点心，虽然现在夏天已经快要过去了，但是绿豆凉糕热量较低，也不失为一种比较好的饭后甜点。下面，我们就来看看绿豆凉糕的做法。

　　绿豆凉糕的做法

　　材料：绿豆、白糖、鲜奶油、琼脂

　　做法：

　　1、绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥;

　　2、煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙;

　　3、豆沙倒入锅子里备用;

　　4、琼脂放入冷开水中泡软;

　　5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸;

　　6、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃，或者稍加装饰。

　　绿豆食用宜忌

　　绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

　　绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

　　服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

　　绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

　　适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

　　适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

　　适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

　　如何选购绿豆

　　1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

　　2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

　　3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

　　以上就是关于绿豆凉糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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