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芋头味道非常鲜美,功效多多,许多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是:“扣肉芋头煲的做法 集颜值美味于一体”,一起来看下吧!
首先来看下扣肉芋头煲的做法:
材料:
五花肉,芋头,蚝油,生抽,料酒,淀粉,香葱等
步骤:
1.新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分
2.锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄
3.捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片
4.将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里
5.芋头片放在上面
6.拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀,
7.均匀淋在芋头上
8.胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
9.砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去
10.蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,
11.将豆腐丁倒进去
12.烧开后淋入淀粉水
13.撒入盐和葱花即可
14.蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里
15.将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮
16.蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里
17.把芡汁均匀地淋在扣肉上
以上主要介绍了扣肉芋头煲的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于芋头的相关知识。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
如何挑选芋头
1、选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。
2、选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。
3、此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
以上就是关于:“扣肉芋头煲的做法 集颜值美味于一体”的分享,希望对你有帮助。
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