红烧莲藕的做法 搭配五花肉会更入味

　　很多人都超喜欢吃莲藕，因为它营养极丰富，味道又很不错。下面要给大家分享的内容是：“红烧莲藕的做法 搭配五花肉会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧莲藕的做法：

　　材料：

　　莲藕，香菇，冰糖，酱油，生姜，料酒，盐等

　　步骤：

　　1. 将白胖胖的藕段去除外皮

　　2. 切成大小合适的块状

　　3. 生姜切片，五花肉切块

　　4. 将香菇改刀，备好适量冰糖

　　5. 锅底放少许食用油，放入五花肉及姜片煸炒，用中火慢慢将肥肉中的油都逼出来

　　6. 将油逼出后放入冰糖，让其融化

　　7. 放适量的料酒带走猪肉的腥气，放入适量老抽上色，这时要记得添加少许热水防止糊锅底

　　8. 将藕块放入，翻炒均匀

　　9. 放水，与食材齐平

　　10. 放入香菇，和1茶匙食盐，炖煮40～50分钟就好啦!

　　以上主要介绍了红烧莲藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于莲藕的相关知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“红烧莲藕的做法 搭配五花肉会更入味”的分享，希望对你有帮助。