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黄豆芽价格超便宜,但味道杠杠的,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜”,一起来看下吧!
首先来看下干煸黄豆芽的做法:
材料:
黄豆芽,油,盐,酱油,红辣椒,小葱,生姜等
步骤:
1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
3.红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
4.锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
5.等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6.锅里倒入黄豆芽。
7.大火爆炒后改小火翻炒。
8.炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
9.洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
以上主要介绍了干煸黄豆芽的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆芽的相关知识。
黄豆芽的制作技巧
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
黄豆芽的挑选
看芽杆
自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
看芽根
自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
看豆粒
自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分
折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味
拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
以上就是关于:“干煸黄豆芽的做法 超级美味的家常菜”的分享,希望对你有帮助。
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