红烧鸭腿的做法 色泽红润味道鲜美

　　提到鸭腿很多人都很喜欢吃，味道很多香，肉质鲜嫩。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“红烧鸭腿的做法 色泽红润味道鲜美”，一起来看下吧！

　　红烧鸭腿的做法：

　　材料：

　　鸭腿，西葫芦，胡萝卜，蒜瓣，花椒，桂皮，八角，姜，冰糖，盐等

　　步骤：

　　1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚

　　3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄

　　4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄

　　5.下鸭腿炒上色

　　6.加入及至鸭腿的开水，开大火

　　7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时

　　8.加入酱油、盐

　　9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

　　以上主要介绍了“红烧鸭腿的做法”，自己可以试着去做这道菜喔。下面要给大家补充点关于鸭腿的小知识。

　　鸭腿的营养价值：

　　1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭腿的功效与作用：

　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　温馨小提示：

　　1、哪些人不能吃鸭腿

　　对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

　　2、鸭腿的适用人群

　　适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

　　3、鸭腿的食用禁忌

　　鸭腿的相克食物:甲鱼、栗子、木耳、李子

　　　 以上就是关于：“红烧鸭腿的做法 色泽红润味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。