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你吃过鸭舌吗?鸭舌的营养价值有哪些?下面给大家简单介绍一下:
鸭舌主要营养成分有能量,蛋白质,钙,维生素E,钠,核黄素
一、健体益脑
由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质,所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外,鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。
二、适用于多种症状
鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。
那么,鸭舌怎么吃呢?
1.蒜泥鸭舌
料:鸭舌 200克
调料:咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
制作工艺
1. 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分;
2. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟;
3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油;
4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌
2.水晶鸭舌
原料: 主料:鸭舌75克。
辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。
调料:盐3克。
制法:
(1)鸭舌去骨出水后入卤汤卤熟。
(2)将鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。特点:晶莹剔透,软烂利口。
鸭舌的营养价值有哪些?综上,鸭舌的营养价值是极高的,它可算得上是是鸭中珍品喔。
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