网站首页 > 美食 > 食材大全 正文
很多菜发芽后都是不能吃的了,比如说土豆,很多人就会有疑问了,洋葱发芽了还能吃吗?一起来解密一下!
洋葱发芽了还能吃吗
天气潮湿,根茎类食材易发芽,但是网路盛传发芽的洋葱有毒、不能食用?营养师和食品药物管理署都出面辟谣,指出洋葱发芽后仍可食用,不会产生任何毒素。
洋葱的主要食用部位是鳞叶,含有丰富的大蒜素,有很强烈的刺激味道,切洋葱时会刺激人的眼睛和鼻子,导致流泪;许多人把洋葱放置一段时间后忘了吃,往往就发芽了。
台湾营养基金会执行长表示洋葱发芽后再吃也没问题,很多人都以为那会有毒素,其实并不会,常会和马铃薯发芽搞混。事实上,倒是马铃薯若是发芽,会产生大量的有毒生物碱,食用后可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒现象。
还有部分食物发芽仍可以吃,例如蒜苗、黄豆、绿豆芽、芝麻、麦芽和芽菜类食物;至于有些食物发芽了也能吃,但口感会变差,例如地瓜、红萝卜等,花生若发芽虽也能吃,但因放置过久,可能会产生黄麴霉素,具有强烈的致癌毒性,或是发霉后,就千万别再吃了。
虽然洋葱发芽没有毒,但还是建议大家尽量摄取新鲜的食材,单次购买量不宜太多,并注意食材的保存。
洋葱发芽了还能吃吗(图片来自摄图网)洋葱的功效与作用
杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
有助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的机率少25%,因胃癌致死者少30%。
降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
降血糖
洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25至50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱发芽了还能吃吗?是还能再吃的,但是可能就没有那么新鲜了,而对于洋葱的功效与作用其实还是挺多的,平时做配菜也好做主食也好都可以多吃的!
- 上一篇: 鸡蛋热量 一个鸡蛋的热量
- 下一篇: 人心果怎么吃 人心果的功效与作用
相关阅读
- 03-05 桃子是凉性还是热性 桃子的功效与作用
- 03-05 瑶柱和干贝的区别 瑶柱的功效与作用
- 03-05 马蹄怎么吃最好 马蹄的功效
- 03-05 青瓜的功效与作用 还可降血糖
- 03-05 惊蛰吃什么食物养生 推荐这几样
- 03-05 多吃苹果有什么好处 还可治疗高血压
- 03-05 草莓是什么季节的水果 草莓的功效与作用
- 03-05 石榴是凉性还是热性 石榴的功效与作用
- 02-21 马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗
- 02-21 九层塔是什么菜 九层塔的功效与作用
热门阅读
- 02-12 法国十大最美丽的女明星,个个都是性感美女人间尤物
- 02-12 法国影坛十大性感美女,都是肤白貌美魔鬼身材的明星
- 02-11 百街秀超级福利活动发布中心
- 02-11 淘工厂直营爆款好物限时秒杀活动
- 02-11 飞猪旅行预订酒店买特价机票活动
- 02-11 淘宝天猫购物红包优惠券领取入口
- 02-11 淘特新人专享价1分包邮购活动
- 02-11 天猫国际活动红包优惠券领取入口
- 02-11 聚划算百亿补贴活动入口
- 02-11 天猫超市活动优惠券领取入口
推荐阅读
- 02-12 法国十大最美丽的女明星,个个都是性感美女人间尤物
- 02-12 法国影坛十大性感美女,都是肤白貌美魔鬼身材的明星
- 02-11 百街秀超级福利活动发布中心
- 02-11 淘工厂直营爆款好物限时秒杀活动
- 02-11 飞猪旅行预订酒店买特价机票活动
- 02-11 淘宝天猫购物红包优惠券领取入口
- 02-11 淘特新人专享价1分包邮购活动
- 02-11 天猫国际活动红包优惠券领取入口
- 02-11 聚划算百亿补贴活动入口
- 02-11 天猫超市活动优惠券领取入口
- 关于本站
-
百街秀(Baijiexiu.com)是专业的排行榜资讯网站,提供生活娱乐、旅游美食、城市教育、科技游戏、体育人物、汽车房产等全球排名榜单,热门人气排行榜,中国十大排行榜,世界十大排行榜,中国之最,世界之最等各行业品牌排行榜资讯内容。
- 手机阅读
- 最新文章
- 热门栏目