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谈到麻婆豆腐这道菜,很多人都超爱吃,但是会做的人太少了。下面要给大家分享的内容是:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉汤来焖会更提味”,一起来看下吧!
首先来看下麻婆豆腐怎么做好吃:
材料:
豆腐,牛肉,青蒜,花椒面,香菜,酱油,豆瓣酱,豆豉,盐,鸡粉,黄酒,大蒜,肉汤,水淀粉,花生油等
步骤:
1把所需材料都准备好
2先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3在清水里放少许盐。
4把切好的豆腐在水中。
5浸泡15分钟。
6然后捞出备用。
7炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。
8肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
11然后烹入黄酒炒匀。
12炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13然后放入适量的酱油。
14用盐调味。
15然后下入豆腐煮开。
16豆腐煮大约3-5分钟。
17然后放入少许鸡粉提鲜。
18用水淀粉勾芡。
19此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
20装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
以上主要介绍了麻婆豆腐怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。
如何挑选豆腐
豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率
以上就是关于:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉汤来焖会更提味”的分享,希望对你有帮助。
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