鸡蛋灌饼的做法 怎么做会更好吃

　　鸡蛋味道极鲜美，营养又非常丰富，做法多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋灌饼的做法 怎么做会更好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋灌饼的做法：

　　材料：

　　面粉，鸡蛋，温水，植物油，生菜，香肠，蒜蓉辣酱，甜面酱，肉松，葱花，香菜等

　　步骤：

　　1.将所有材料准备好，洗净切好，称出面粉。

　　2.面粉放入面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀

　　3.再加入温水，和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

　　4.这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里，加入植物油，搅拌均匀。油酥不要太软，能捏成型最好。

　　5.先将一个鸡蛋打散，备用。

　　6.面团醒发好后，分成两份，分别揉圆。取一份面团，稍微擀一下，放入一半的油酥

　　7.把口收紧。

　　8.收口向下，擀成圆饼，不用太用力。

　　9.锅内加入少许油小火加热，先放入香肠煎一下，表面稍微变色时盛出。

　　10.放入面饼，一会就会鼓起一层

　　11.用筷子挑开一个小口，倒入之前打散的鸡蛋液

　　12.转动面皮，让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。

　　13.面皮表面刷点油之后翻面，鸡蛋凝固就可以出锅了。

　　14.根据自己的口味，在面饼表面抹上甜面酱

　　15.再刷上蒜蓉辣酱

　　16.撒上葱花和香菜

　　17.放上香肠和肉松

　　18.再放上生菜叶

　　19.卷起来固定好，豪华版鸡蛋灌饼就完成了。

　　以上主要介绍了鸡蛋灌饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　以上就是关于：“鸡蛋灌饼的做法 怎么做会更好吃”的分享，希望对你有帮助。